本書介紹了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品加工技術(shù)5個(gè)大模塊，由各大類農(nóng)產(chǎn)品加工制品下的具體產(chǎn)品構(gòu)成多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·糧油類專業(yè)系列教材：糧油儲(chǔ)藏技術(shù)（套裝上下冊）》符合教育部高職高專職業(yè)教育改革的指導(dǎo)思想，是基于“工作過程導(dǎo)向”的創(chuàng)新體系的教材。主要內(nèi)容有：糧油倉儲(chǔ)企業(yè)認(rèn)知、糧油入庫前的準(zhǔn)備、糧油質(zhì)量與數(shù)量驗(yàn)收、糧油入庫堆裝及建立賬卡、糧情檢查以及糧情處理技術(shù)（含：儲(chǔ)糧通風(fēng)技術(shù)、儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變防治技術(shù)、儲(chǔ)糧有害生物防治技術(shù)、食用油脂儲(chǔ)藏技術(shù)、氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)、儲(chǔ)糧干燥技術(shù)）�！镀胀ǜ叩冉逃�“十二五”規(guī)劃教材·糧油類專業(yè)系列教材：糧油儲(chǔ)藏技術(shù)