“明清飲食研究叢書”從日常生活角度全面系統(tǒng)地探討明清飲食和生活相關的方方面面的成就和發(fā)展，從日常生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開辟一新境，又對歷史民俗等學科新的構建作出嘗試。全書運用豐富的、經得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學材料與明清歷史互相證明，自成一體，勾畫出一副真實、生動的明清飲食畫卷。本冊為《廚師·食販·美食家》。

本書內容包括：瓷器具；金、銀、玉器具；輕便器具；宜興紫砂壺；木、竹、葫蘆、漆、錫器具；食物加工器械；鼻煙壺；烹調技術與食品制作；調味品；保藏；后記。

本書共七篇30章。書中就目前常見神經急癥全程監(jiān)護進行了循證的管理研究,并闡述了NCCU的組建規(guī)程,不僅包括神經特護醫(yī)師的培訓、遠程醫(yī)療、遠程腦卒中治療,還包括了超聲技術、腦電圖監(jiān)測、血管造影術及多模態(tài)監(jiān)測等特殊檢查技術。文中配有大量精美圖表,內容與臨床緊密相關,對國內從事神經重癥相關工作的醫(yī)生很有幫助。

本書的研究重點是:①對適應證病變/適應證擴展病變是否施行ESD;②對相對適應證病變選擇隨訪觀察、內鏡切除、外科切除中的哪一種。雖然不同年齡段的ESD的偶發(fā)性并發(fā)癥發(fā)生率沒有差異,但一旦發(fā)生偶發(fā)性并發(fā)癥就需要更長時間的住院治療,尤其是需要注意服用抗血栓藥物者。希望讀者讀過本書后會對下次再診療高齡胃癌患者時作為決定治療方針的依據稍微增加一點自信。

本書寫于1942年,針對我國經典閱讀比較艱奧,一般人敬而遠之的狀況,朱自清先生用淺明而切實的文字,基本上按我國古代經史子集分類法的順序,于十三篇文章中,要言不煩地介紹了《說文解字》、四書五經、《戰(zhàn)國策》、《史記》、《漢書》等典籍,還涉及諸子百家、辭賦、詩、文等各類別中的名著。該書八十多年來廣為流傳,成為普及中國傳統(tǒng)文化的啟蒙經典。本書還根據內容配有數十幅古代典籍的書影和歷史文化名人的頭像,讀者在閱讀之余,可以進一步加深對古代經典的認識和了解。

本書是一本關于34座燈塔的真實故事的圖文集。本書讓讀者穿越地理和文學,抵達世界盡頭的34座孤獨燈塔。跟隨書中100+張唯美插圖,開啟一場前所未有的浪漫探險,聆聽燈塔與人的獨特故事:盲視的燈塔守護者、船只神秘失蹤事件、離奇的鳥類滅絕、鬼魂、愛倫坡未完成的作品、弗吉尼亞·伍爾夫的童年……

本書以“技藝”為主題--種植、制作、創(chuàng)新、改進和鑒賞美食的技藝,以法國菜為載體推廣法國文化的技藝--全面介紹了法國豐富的飲食歷史,它要講述的不只是法國菜本身,還融合了不同時代、不同地方的神話和故事,更加入了著名作家的文學作品對美食的描述。本書就像“歷史與想象力織就的掛毯”,試圖讓讀者理解和感受真實的法國飲食。

本書展現了現代工程學的壯闊圖景:它的歷史、結構、技術成就和社會責任性,它同自然科學、工商管理和公共政策的相互關系。作者擅長利用案例進行研究,例如F-117A型“夜鷹”隱形戰(zhàn)斗機、波音777型客機的開發(fā),以及亥維賽等工程師兼科學家型、福特和比爾·蓋茨等工程師兼企業(yè)家型、斯隆和韋爾奇等工程師兼經理型等杰出人物的實踐,給廣大讀者一種清晰的感悟:工程學必將在未來科學研究中發(fā)揮重要作用。

本書作者從人類文明的發(fā)祥地開始追溯傳染病與人類的關系,描繪了人類社會在面對傳染病的種種威脅時采取的各式姿態(tài)。文明之初,人類曾過著非常健康的日常生活,與傳染病的關系的轉折點,在于農耕的開始、定居以及野生動物的家畜化這三個因素。本書細數了傳染病的傳播與近代世界體系、殖民地主義以及開發(fā)自然資源的關系。人類曾在發(fā)明抗生素后自以為完全克服了傳染病,卻在不久后的非洲大陸又發(fā)現了至今沒有研制出特效藥的埃博拉病毒。

水利、移民、環(huán)境三個關鍵詞，勾連起清代河西走廊灌溉農業(yè)發(fā)展的全過程，是我們觀察歷史時期西北干旱區(qū)農業(yè)社會演進的三個重要切入點。清代河西走廊灌溉農業(yè)發(fā)展呈現出新的氣象。清王朝積極推動該區(qū)的開發(fā)與經營，勸導外來人口入遷河西，推進移民實邊，以促進該區(qū)的人力復原。在水資源利用中，建立了渠道密布的水利網系，構建起該區(qū)灌溉農業(yè)發(fā)展的基礎。地方政府從管水機構的設立、管水官員的選任、水規(guī)水法的制定、水利糾紛的調處等方面，不斷完善用水管理體系。清代河西走廊屯田與墾荒事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，土地墾殖面積增大，實施了一系列因地