中國，茶之古國也。不僅是茶及茶文化發(fā)源地，也是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家�！安柚疄轱�，發(fā)乎于神農(nóng)氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋”。茶文化一直是中華文化中最驚艷的一抹。所以，喝茶不僅有文化沉淀的趣味，更是一種精神的傳承。本書由茶學專家撰寫，從選茶、泡茶到品茶，從茶葉知識、茶具知識到?jīng)_泡技巧，不僅教你喝懂中國茶，而且

《食話實說》分為兩部分。一部分是以自貢鹽幫菜食材為題材，介紹自貢鹽幫菜的美食菜肴�！妒吃拰嵳f（吃在四川味在自貢）》中第二部分內(nèi)容梳理了自貢鹽幫菜史上的趣人、趣事。書中幾乎每道食材，大如牛肉、豬肉、魚肉、兔子肉的烹制，小如青菜蘿卜、豇豆茄子、海椒紅苕的淵源、掌故，作者信手拈來，增加了文章的知識性、趣味性。

唐代和宋代是我國酒釀造技術最輝煌的發(fā)展時期。釀酒行業(yè)在經(jīng)過了數(shù)千年的實踐之后，傳統(tǒng)的釀造經(jīng)驗得到了升華，形成了傳統(tǒng)的釀造理論，傳統(tǒng)的釀酒工藝流程，技術措施及主要的工藝設備至遲在宋代基本定型。唐代留傳下來完整的釀酒技術文獻資料較少，但散見于其它史籍中的零星資料則極為豐富。宋代的釀酒技術文獻資料則不僅數(shù)量多，而且內(nèi)容豐富，

中國人對飲食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。而“酸”是一個極其特殊的角色，可與各種味道復合，不同人群的飲食習慣不同，但普遍都能接受酸食。三十年來，老食客要云嘗遍大江南北，吃到了北方的酸菜、酸飯、酸湯子、酸奶，也見識了南方的果酸、蝦酸、牛腸酸、螞蟻酸，將中國人舌尖上的那抹酸味兒化成清爽平易的文字，一一記錄。 本書

本書以貴州少數(shù)民族正在流傳的酒文化為研究對象，采取田野調查、文獻梳理相結合的方法，通過圖像、文字、影音、圖表等方式，收集、整理貴州少數(shù)民族酒文化方面的內(nèi)容、形式、研究和開發(fā)利用。本書首先界定酒文化的定義，明確其性質、內(nèi)涵和范圍，介紹本書的性質、任務和作用。其次論述貴州少數(shù)民族酒文化的特征和研究意義。第三部分是本書的主體

本教材以構成茶藝的六大基本要素——茶、水、具、境、藝、人為主線，全面而系統(tǒng)地介紹茶藝的基礎理論知識和基本方法技藝，并將茶藝師國家職業(yè)標準有機融合于其中。為滿足近年來不斷擴大的對創(chuàng)新茶藝的社會需求，本教材專門開辟了一章以介紹表演型茶藝創(chuàng)編的原則與方法，并收錄了各種表演型茶藝實例。本教材內(nèi)容豐富、可讀性強，可作為高等院校茶

辣椒不僅是一種流行趨勢，還有著迷人的歷史。原產(chǎn)自墨西哥和南美洲的辣椒，隨著地理大發(fā)現(xiàn)，經(jīng)由西班牙的旅行者帶到歐洲，這些野生辣椒和辣椒醬為利比里亞佳肴增光添彩；繼而沿著東方的貿(mào)易商路，與芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之后又在歐洲大陸中部和東亞地區(qū)傳播開來，成就了特色鮮明的辣椒飲食。本書是一部權威的

這是一本知識性與趣味性兼具的撥亂反正之書，是作者近年深度研究茶葉文化的成果，提出了許多與傳統(tǒng)完全不同的觀點；并對當下茶葉市場的一些熱點問題提出了自己獨到的見解，對讀者都具有重要的指導意義。此外，由于作者對歷代的茶人趣事能信手拈來，縱橫捭闔，使得本書讀起來妙趣橫生。

《茶經(jīng)》成書于唐代，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被譽為\"荼葉百科全書\"，距今已有1000多年的歷史。它是\"茶圣\"陸羽畢生茶事絕學的心髓。

2016年6月，中國茶葉學會在杭州舉辦了“茶藝研究與推廣沙龍”，有72位來自十幾個省的專家學者參加，就中國目前茶藝研究與推廣，開展了積極的討論。《大家說茶藝》即為本次沙龍討論內(nèi)容的集萃�！安杷囇芯颗c推廣沙龍”書中收錄了十幾位茶文化學者的主題發(fā)言和與會者的發(fā)言內(nèi)容，對推動中國茶藝發(fā)展具有重要意義。