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當(dāng)前分類數(shù)量:3160  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 餐巾杯花藝術(shù)
    • 餐巾杯花藝術(shù)
    • 李靜珠/2020-10-1/ 電子工業(yè)出版社/定價:¥38
    • 本書主要介紹餐巾杯花,植物篇、動物篇和實物篇近80例餐巾杯花的制作圖解,所選品種均為編委自創(chuàng),適合時下高檔宴席中使用的流行品種、中高職技能大賽中餐擺臺項目及創(chuàng)意擺臺項目適合品種,花型豐富、新穎,圖解詳細,每個花型配以一個折花視頻通過掃碼觀看。真正"手把手”式傳授,幫助學(xué)生、老師、餐飲企業(yè)服務(wù)員、領(lǐng)班等迅速掌握折花技巧。

    • ISBN:9787121397073
  • 超萌造型兒童餐
    • 超萌造型兒童餐
    • 濤媽/2020-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49.8
    • 本書將能吸引孩子眼球的造型設(shè)計和營養(yǎng)豐富的三餐相結(jié)合。當(dāng)孩子來到餐桌前,就能看到各種可愛的小動物、童話里的小人物、創(chuàng)意十足的造型、應(yīng)景的節(jié)日主題……每一次都是驚喜!即使是再挑食的孩子,也會愛上吃飯。利用蔬菜中的天然色素染制彩色飯團,用蔬菜做配菜,讓孩子不知不覺中吃進了蔬菜中的營養(yǎng)。每一道兒童餐都詳細介紹了所需材料、制作

    • ISBN:9787518426867
  • 湯的全事典
    • 湯的全事典
    • (日)川上文代/2020-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥78
    • 世界各地的湯都是融合了當(dāng)?shù)孛褡逯腔鄣膫鹘y(tǒng)料理,追根溯源都是“家的味道”。本書詳細介紹了全世界100余種湯品的制作方法,從基本的高湯、清湯、肉湯、燉湯,到經(jīng)典的普羅旺斯魚湯、紅菜湯、冬陰功湯、參雞湯、奶油蘑菇湯等,不僅分步圖解每一種湯的制作過程,制作秘訣、失誤案例也都做出詳細說明。26個專欄也讓讀者在學(xué)習(xí)湯品制作的同時能

    • ISBN:9787518428229
  • 低糖減脂瘦身餐112道
    • 低糖減脂瘦身餐112道
    • (日)鈴木沙織/2020-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥39.8
    • 本書介紹了一套滿足一日三餐,不挨餓并能保證營養(yǎng)攝入均衡的健康瘦身法,通過日常的減糖飲食來達到瘦身的目的。作者將自己所用的方法與廣大讀者進行分享。開篇介紹了關(guān)于糖的科普知識,接著推薦了利用蔬菜、肉類、蛋類、海鮮、五谷、豆類等各種食材制成的97道日常減糖食譜、減糖甜點,以及自制醬料,并且能做到每道食譜均標(biāo)注清楚決定胖瘦的4

    • ISBN:9787518428526
  • 女性對癥靚湯
    • 女性對癥靚湯
    • 王小云/2020-9-21/ 廣東科技出版社/定價:¥49.9
    • 廣東人飲食重視“湯水”,喜隨季節(jié)轉(zhuǎn)變,使用不同的食材與藥材煲煮養(yǎng)生湯,以調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡。作者針對女性月經(jīng)、孕期、產(chǎn)后、更年期的關(guān)鍵時期,以及對女性不孕、婦科腫瘤等貫穿女性一生的十大健康問題,貼心定制出120款私家靚湯。這些湯方,組合獨特,材料卻尋常易找,且療效顯著,不僅適用于女性日常養(yǎng)生保健,更是對癥食療方。書中更

    • ISBN:9787535974617
  • 西式面點師(初級 中級 高級)——國家職業(yè)技能等級認定培訓(xùn)教材合編版
    • 西式面點師(初級 中級 高級)——國家職業(yè)技能等級認定培訓(xùn)教材合編版
    • 人力資源社會保障部教材辦公室/2020-9-1/ 中國勞動社會保障出版社/定價:¥25
    • 本套教材依據(jù)相關(guān)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》),結(jié)合崗位工作實際編寫,內(nèi)容上體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向、以職業(yè)能力為核心”的指導(dǎo)思想,突出職業(yè)技能等級認定培訓(xùn)特色;結(jié)構(gòu)上針對烹調(diào)師、面點師職業(yè)活動領(lǐng)域,按照職業(yè)功能模塊分級別編寫。針對《標(biāo)準(zhǔn)》中的“基本要求”,還專門編寫了中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面

    • ISBN:9787516746134
  • 銀勺子(漫畫版)
    • 銀勺子(漫畫版)
    • [意] 銀勺子 著,譚沁雨 譯/2020-9-1/ 廣東旅游出版社/定價:¥78
    • 本書用漫畫的形式詳細地展示了50道經(jīng)典意式家庭料理的制作過程。它們?nèi)烤x自意大利國民食譜《銀勺子》,是從2000多道地道意大利美食中挑選出來的蕞具代表性的特色家庭料理。全書依照由易到難、循序漸進的原則,從開胃菜開始,帶領(lǐng)讀者一步一步地制做出滿溢著意大利風(fēng)味的家庭料理。書中食譜的每一個步驟都配有完整的手繪插圖,即使是初

    • ISBN:9787557022068
  • 蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的
    • 蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的
    • [日] 內(nèi)田悟 著,[日] 蔡曉智 譯/2020-9-1/ 廣東旅游出版社/定價:¥52
    • 春季蔬菜的活力滿滿,夏季蔬菜的水嫩清爽,秋季蔬菜的鮮美濃郁、冬季蔬菜的溫暖醇厚……擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗的蔬菜達人內(nèi)田悟,親自解說如何利用蔬菜的上市季節(jié)、特點和保存方式制作出讓人大呼“真是太好吃了”的菜品。本書結(jié)集了春夏秋冬的60道應(yīng)季料理和12道四季常備菜,可以讓你感受時令蔬菜的魅力,學(xué)習(xí)處理蔬菜的技巧,掌握魚類、肉類

    • ISBN:9787557022402
  • 原味家常蒸菜
    • 原味家常蒸菜
    • 燴燴小廚/2020-9-1/ 江蘇科技出版社/定價:¥39.8
    • 蒸菜做得好,可以比煎炸烹炒更誘人!如果你吃膩了速食快餐,卻懶得下廚房;如果你喜歡美食,卻偏偏是個零廚藝小白;如果你喜歡做菜,卻討厭油煙和洗碗……趕緊打開本書! 簡單零失敗,無菜不可蒸。30余萬粉絲熱捧的新浪美食博主@燴燴小廚,將自己多年蒸菜心得傾情分享,精選80道蒸菜,每一道菜都經(jīng)過多次試錯和改良,水

    • ISBN:9787571313135
  • 瘦孕營養(yǎng)食譜:視頻版
    • 瘦孕營養(yǎng)食譜:視頻版
    • 戴永梅/2020-9-1/ 江蘇科技出版社/定價:¥49.8
    • 誰說懷孕了就一定要無止境變胖?孕期控制體重,產(chǎn)后快速恢復(fù)不是夢! 南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師戴永梅,根據(jù)□0多年孕產(chǎn)婦營養(yǎng)指導(dǎo)工作經(jīng)驗,以及科學(xué)的孕期體重管理觀念,為注重健康和美麗的孕媽媽量身定做瘦孕營養(yǎng)方案,40周菜譜,媽媽吃得放心,補得明白。 重點對備孕、懷孕女性體重管理的關(guān)鍵和方法做

    • ISBN:9787571312022