疲勞的真正罪魁禍首并不在于腎上腺疲勞的先入為主的觀念，補充能量也不在于以耗時和不切實際的方式來改變我們的生活。相反，核心的根本原因在于細胞，特別是線粒體缺乏，我們可以通過簡單的、直接的營養(yǎng)策略來解決這個生物學問題。本書將帶領讀者深入了解人體的細胞能量中心，探索影響線粒體和身體系統(tǒng)整體工作的最大壓力源。然后，用明確的營養(yǎng)

本書是一本專注食材功效搭配的書，本書分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五谷雜糧篇，詳細地為讀者介紹了常見優(yōu)質(zhì)食材，如何搭配食材才能吃出健康與營養(yǎng)，更分享了營養(yǎng)學家提供的營養(yǎng)不流失的烹飪技巧。書中每種食材都有醫(yī)師的健康叮嚀，如痛風患者不宜食用豆制品或海鮮類食材等。此外，像雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但膽固醇含量

教材以職業(yè)崗位為導向，以知識和技術應用能力為重點，收集有關營養(yǎng)學實際中的案例進行案例導入，在每個項目之前說明了學生要完成的任務目標，在任務實施前說明應達到的能力目標，每個任務附有學習效果評價。本書設置了8個項目，28個任務組成。全書涵蓋食品營養(yǎng)與人體健康，人體需要的能量與營養(yǎng)素功能與來源、各類人群的營養(yǎng)狀況評價、各類食

本書內(nèi)容包括：食品營養(yǎng)價值與評價、營養(yǎng)配餐設計基礎知識、營養(yǎng)調(diào)查與評價、特殊人群營養(yǎng)配餐與設計、常見慢性病人群營養(yǎng)配餐與設計、養(yǎng)生食補膳食設計、餐飲衛(wèi)生管理與成本核算。

本書共5章，第1章講述了健康飲食基本知識，第2章介紹了飲食生活的基礎，第3章介紹了營養(yǎng)素的基本知識，第4章講解了熱量和營養(yǎng)的關系，第5章提出了腎臟疾病、心腦血管疾病、貧血等常見慢性疾病的膳食建議。

在孩子成長過程中，如何吃好、吃對、少生病，幾乎是困擾每位家長的難題。這是一本適合中國孩子的健康飲食呵護指南，適合3-18歲的中國父母參考閱讀。本書集合了作者北京協(xié)和醫(yī)院于康教授多年營養(yǎng)科臨床經(jīng)驗，從中國家庭的飲食特點出發(fā)，針對孩子不同成長階段的多種問題，提供多種營養(yǎng)食譜，幫助孩子培養(yǎng)正確的飲食習慣，糾正在家長群體中常見

本書分為十個項目：餐飲食品安全控制概述、餐飲食品安全的常見危害、食源性疾病的預防與控制、從業(yè)人員的安全控制、場所設施設備的安全控制、原料的安全控制、餐飲食品初加工過程中的安全控制、餐飲食品制作過程中的安全控制、餐飲食品其他環(huán)節(jié)的安全控制、常見餐飲安全管理控制方法。

本書介紹了因生食、半生食魚、蟹、螺、蛙等，或飲生水，或食用污染食品，誤食入寄生蟲病原體而引發(fā)的疾病。寄生蟲病原體可侵犯人體組織各個部位，誘發(fā)相應的癥狀和體征，臨床表現(xiàn)錯綜復雜，而且臨床醫(yī)生易因經(jīng)驗不足而漏診、誤診，給患者增添痛苦和經(jīng)濟負擔。本書對30多種寄生蟲病的病因、病原體、傳播途徑、診斷、預防和治療措施進行了描述，

本教材內(nèi)容在遵循學科基本框架的基礎上，根據(jù)行業(yè)專家分析的高職預防醫(yī)學專業(yè)典型工作任務與職業(yè)能力，堅持精煉和實用的原則，對教材內(nèi)容的側(cè)重點進行選擇。不僅可以為學生可持續(xù)發(fā)展奠定知識基礎，而且符合高職高專學生技能培養(yǎng)的特點。同時，教材緊密對接執(zhí)業(yè)醫(yī)師(助理)資格考試大綱，增強學生的就業(yè)本領。教材編寫兼顧理論性、實踐性、拓展

《食品精準營養(yǎng)》為“新工科·食品科學與工程類融合創(chuàng)新型系列教材”之一。在內(nèi)容上體現(xiàn)多學科的交叉融合，在編寫理念上注重科教產(chǎn)的深度融合�！妒称肪珳薁I養(yǎng)》*先介紹了食品營養(yǎng)學知識，包括基本營養(yǎng)素的分類與功能、消化與吸收、營養(yǎng)健康作用等，在此基礎上引出精準營養(yǎng)的概念與范疇，介紹了不同生命周期、疾病狀態(tài)和運動人群的精準營養(yǎng)，并