本書介紹了85種餐廳食譜，生動地展示了受斯堪的納維亞影響的北歐料理，每一樣食材、配料，餐廳里的布置，北歐的風景都讓讀者驚嘆。本書是作者自aska獲得米其林二星餐廳后撰寫的第一本書，書中精致特色的新北歐料理透著鮮明而有詩意的北歐美學，體現了作者對料理的創(chuàng)新和見解。

本書是非遺廣西叢書中的一種。本書圍繞非物質文化遺產米粉,挖掘米粉背后廣西稻作文明和米食文化的精粹,系統梳理了米粉的起源,從廣西米粉的地域特色及廣西入選非物質文化遺產代表性項目名錄的15種米粉的文化底蘊、制作工藝和傳承發(fā)展等方面進行闡述,并介紹廣西米粉的一些軼事等,圖文并茂。本書的出版,為廣西特色米粉文化的發(fā)掘、傳承和保

“啡”嘗時光

本書是一本從佐餐之味的發(fā)展衍變看中國歷史的圖書，主要從羊肉、豬肉、白菜、豆腐、鹽、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出現，表現佐餐之味的地位變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影響。在歷史上主食相對供應充足的情況下，佐餐之味也在不斷擴大自己的版圖，它既是主食的有效補充，又豐富著廣大勞動人民的生活滋味，更促進

本書是一本從五谷演變發(fā)展看中國歷史的圖書，主要從黍、稷（小米）、粟、水稻、小麥、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主糧的演變過程，體現五谷地位的變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中產生的重要影響。中國是一個歷史悠久的農業(yè)大國，歷代王朝均奉行以農為本的策略，深厚的土地上生產的五谷雜糧，既孕育了中華文明之光，成為國家強盛的重要

烤和煮，作為最古老的兩種烹飪方式，在中國已經延續(xù)發(fā)展了幾千年�；疱�，作為煮文化的集大成者，經過幾千年的演變，早已風靡中國的大江南北，從烹飪器具到所用食材，不同地區(qū)又各有講究。同樣熱氣騰騰的火鍋，或麻辣鮮香，或清淡滋補，人們充分利用所在地域的物產優(yōu)勢，開發(fā)了不同種類的火鍋。不同吃法的背后，是人們道法自然的古樸智慧。如今，

本書作為了解日本茶道的一扇窗口,收錄有岡倉天心的《茶之書》,以及太宰治、吉川英治、小川未明等作家與茶有關的經歷或故事,共同展現茶在日本人日常生活中的地位。生活是藝術的基礎,而茶道便是崇拜日常生活中瑣碎之美好的儀式。

每個人都會有自己生命中難以忘懷的一道料理,或是童年時的記憶,或是獨處時的感傷,或是在他鄉(xiāng)的旅愁。在我們心中,最難忘的味道也許不是最貴的,但一定是最好的。本書精選了16位作家共同書寫的關于食物的記憶,既有北大路魯山人對食物的精進之心,也有芥川龍之介對食與友的趣味雜談,還有柳田國男對三餐起源的民俗考察……人一生中會有各種各

本書是一本探討中國飲食文化細節(jié)的書。中國有著悠久的歷史和豐富的飲食文化，但我們今日熟知的中餐，真實的歷史又有多長呢？千百年前的中國人吃的和今天的菜肴有何區(qū)別？對此有著基本了解的人并不多。有些食物確實從古代延續(xù)至今，而其他的則隨著時光流逝消失無蹤。即使是從古代延續(xù)下來的菜式，其烹調加工方法也未必相同。歷史在不斷變化，飲食

穆老師于20世紀80年代涉足茶界，至今已近40年，在茶領域具有一定的權威性與影響力。平時，他經常喜歡邀三五好友、弟子在家中一起品茶、談茶。各地不少茶人、弟子亦喜將其茶品送來，聽聽穆老師的意見。慢慢的，穆老師家逐漸成為一個品茶、談茶的地方，也積攢了不少茶品的資料，且具有一定的價值。本書將穆老師多年積累下來的部分茶品資料，