本書作者連續(xù)十八年為國家外訪餐飲服務(wù)，歷經(jīng)幾十個國家，書中不僅有各國飲食文化介紹，美味列舉，特色食材，烹飪技法解讀，更是“以食結(jié)緣世界，以味體悟廚道”。 作者站在“時間旅者”的角度，從人類飲食的源頭，娓娓道來蘊(yùn)含飲食的真諦； 在各國色、形味趣的美食中闡述中國“至味調(diào)和”的豐富內(nèi)涵； 用世界各地精、美、情的審美意態(tài)

本書結(jié)合高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)實際，既有較全面的酒水理論知識做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實用型人才。全書遵循“項目任務(wù)驅(qū)動教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識、酒水制作技藝、對客服務(wù)技巧三個環(huán)節(jié)。本教材對接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),緊跟酒店行業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)人才需求,反映酒水制作技術(shù)升級,及時

本書根據(jù)職業(yè)崗位和國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求編寫，內(nèi)容包括了茶的歷史、茶葉知識、茶具知識、泡茶用水、泡茶要領(lǐng)、茶與健康等。在拓展知識方面，本書注重知識的擴(kuò)充，將民俗茶藝、飲茶的風(fēng)俗、亞洲國家(地區(qū))茶文化的形成和發(fā)展、世界各國飲茶習(xí)俗一展現(xiàn)。

本書對螺螄粉文化進(jìn)行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)，將螺螄粉的文化精華、制作技藝、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌構(gòu)建等信息傳遞給廣大讀者，同時，為從業(yè)者提供知識依據(jù)和專業(yè)視野。本書分別從地理、文化、技藝、生產(chǎn)、美食等展示螺螄粉制作和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方方面面，融系統(tǒng)性、專業(yè)性、大眾性和趣味性于一體，有利于提升螺螄粉的文化價值，加快螺螄粉的品牌升級，促進(jìn)螺螄

本書是一部講述蘭州牛肉面文化的通俗讀物。從蘭州牛肉面的產(chǎn)生、發(fā)展過程入手，采用圖文并茂的方式，圍繞蘭州牛肉面文化探源、傳承、傳播、影響四大板塊展開敘述，從故事“源”頭到“愛”與分享，深入挖掘蘭州牛肉面文化內(nèi)涵，以點帶面勾勒蘭州牛肉面文化的方方面面，在梳理展現(xiàn)蘭州牛肉面文化最新研究成果的同時，反映了甘肅最有影響力的特色餐

本書收錄了99條消費者的“金玉郎言”，對應(yīng)梳理總結(jié)了99個郎酒關(guān)鍵詞，意在踐行郎酒消費者追求，向郎酒粉絲系統(tǒng)展示郎酒品味文化。

本書收錄了《禮之酒，三星堆文明叩問五千年》《三星堆南300公里，另一項考古也有意思》《一千多年前，一個叫劉備的攤販說要靠賣鞋上市》等文章。

日本茶道起源于中國唐宋時期的寺廟禪院。早在一千多年前的奈良、平安時代，茶葉經(jīng)由遣唐使和留學(xué)僧傳入日本，有宋一代，高度美學(xué)化的飲茶風(fēng)習(xí)再由渡宋僧帶回日本并被全面吸收改造，成為一種超越茶的植物學(xué)、農(nóng)藝學(xué)、飲食學(xué)領(lǐng)域，進(jìn)入一種形而上的道的層面，不僅是一種追求和敬清寂的靈修儀典，也是一門融建筑、造園、書畫、插花、飲饌、陶藝為一

本書用繪本的形式,展開了一場與食物有關(guān)的世界之旅,帶領(lǐng)孩子們來到五大洲60多個國家,向他們介紹這些國家的一日三餐、小吃和代表性的經(jīng)典美食。比如法國經(jīng)典的菜肴有哪些?摩洛哥人如何采購食物?美國東、中、西部地區(qū)飲食有什么差別?菲律賓飲食受到了哪些國家的影響?俄羅斯人喝紅茶有什么有趣的故事?書中將每一道菜肴都繪制得栩栩如生,

法國人對于吃的不能妥協(xié)的講究與偏執(zhí),成就了今時今日人們趨之若騖的法式料理。這本書不僅有食物的味道和料理的技術(shù),還有背后那份追求完美的驕傲。350個主題、375道食譜、140位與美食密不可分的人物,帶著你來趟法國美食深度巡禮,文化、歷史、趣聞、傳說、私家珍藏、名師食譜、獨家技術(shù),統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡,讓你一次看透法國美食文化背后