多喝牛奶可以預防骨質(zhì)疏松?水果應該在飯前吃還是飯后吃?糖尿病患者白米飯也不能吃?膽固醇是高血脂的元兇? 臺灣營養(yǎng)學專家白小良,以40年營養(yǎng)學臨床及教學經(jīng)驗,融合歐美前沿營養(yǎng)學新知,厘清諸多錯謬營養(yǎng)觀念,解答生活中常見的營養(yǎng)與飲食迷思。 在食品安全問題嚴重、黑心商品泛濫的今日,助您樹立正確的飲
本書是全國高等衛(wèi)生職業(yè)教育創(chuàng)新技能型十三五規(guī)劃教材。本書分為五篇,前四篇共11章,內(nèi)容包括基礎營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與加工、食品安全與衛(wèi)生管理、合理營養(yǎng)與平衡膳食、特定人群的營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)調(diào)查和評價、營養(yǎng)教育與咨詢、健康信息管理、膳食制備、臨床營養(yǎng)基礎、常見營養(yǎng)相關性疾病的營養(yǎng)治療,第五篇為實訓指導。本書可供護理,助產(chǎn),臨床
1本書應力求全面詳細地解讀《2016年膳食指南》,為讀者擺脫“科研數(shù)據(jù)多、信息量過大、內(nèi)容太厚重”的困惑。為大眾提供一本科學通俗,趣味食用,可操作性強的科普讀本。 1.兼顧科學性和科普性 遵循科學、通俗和實用的原則,通俗易懂的表達,著力解決嬰幼兒和兒童少年的相關營養(yǎng)問題,并給予膳食指導建議 2.兼具可操作性和實用
本書應力求全面詳細地解讀《2016年膳食指南》,為讀者擺脫“科研數(shù)據(jù)多、信息量過大、內(nèi)容太厚重”的困惑。為大眾提供一本科學通俗,趣味實用,可操作性強的科普讀本。 1.兼顧科學性和科普性 遵循科學、通俗和實用的原則,通俗易懂的表達,著力解決慢性疾病相關營養(yǎng)問題,并給予膳食指導建議 2.兼具可操作性和實用性 文字簡
本書應力求全面詳細地解讀《2016年膳食指南》,為讀者擺脫“科研數(shù)據(jù)多、信息量過大、內(nèi)容太厚重”的困惑。為大眾提供一本科學通俗,趣味食用,可操作性強的科普讀本。 1.兼顧科學性和科普性 遵循科學、通俗和實用的原則,通俗易懂的表達,著力解決孕婦乳母的相關營養(yǎng)問題,并給予膳食指導建議 2.兼具可操作性和實用性 文字
該報告介紹了2010-2013年我國6-17歲兒童的調(diào)查內(nèi)容與方法、調(diào)查人口的基本情況,詳細分析了我國老年人群的主要食物攝入量、營養(yǎng)素攝入、飲食行為、身體活動、營養(yǎng)狀況及其變化趨勢,在我國老年膳食營養(yǎng)與健康方面具有代表性,能夠起到引領作用,為我國制定老年營養(yǎng)健康相關政策提供科學基礎。
本書是作者在其母親李瑞芬遺稿的基礎上寫成的。李瑞芬在多年的臨床營養(yǎng)工作中積累了豐富的經(jīng)驗,為人民大眾普及營養(yǎng)知識作出了杰出的貢獻。她與陳云夫人于若木同志共同創(chuàng)辦了中國美食營養(yǎng)委員會,她們攜手創(chuàng)辦廚師學營養(yǎng)的各種學習班,改革宴會,提倡營養(yǎng)平衡,推廣中小學營養(yǎng)餐。本書深入淺出地介紹了各種廚房中的營養(yǎng)知識,對推進人民吃出營養(yǎng)
本教材是山東省職業(yè)教育規(guī)劃教材之一,全書設有緒論、營養(yǎng)素與熱能、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、社區(qū)營養(yǎng)、醫(yī)院膳食、疾病的營養(yǎng)治療與膳食七大部分知識內(nèi)容,以及食譜編制、膳食調(diào)查、營養(yǎng)教育、糖尿病患者食譜編制四個實訓指導項目。各章以引言開篇,以增加崗位工作的真實感,使學習內(nèi)容更加貼近生活與工作。在一般闡述與介紹之
1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一,是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品營養(yǎng)與健康》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品營養(yǎng)與健康的基本概念及營養(yǎng)學的發(fā)展史,主要包括食物的消化與吸收、能量、宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)、特殊生理人群
本書系統(tǒng)闡釋了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范(修訂版)》具體條款及相關目錄,以法規(guī)解讀、釋義詳解、典型問題解讀等形式詳細介紹了建筑場所與布局、設施設備、原料管理、加工制作、供餐、用餐與配送、檢驗檢測、清洗消毒、廢棄物管理、食品安全管理、人員要求、文件和記錄等