小麥面食品是世界各地的主要食品之一，也是我國(guó)消費(fèi)者的傳統(tǒng)食品類型，與人們的生活密切相關(guān)。本書參照我國(guó)農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，詳細(xì)介紹了小麥面食品加工理論與技術(shù)，簡(jiǎn)明實(shí)用，可操作性較強(qiáng)，適用于不同專業(yè)背景的學(xué)生從事小麥面食品加工理論研究和實(shí)踐。

本書系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法,介紹了食品質(zhì)量與安全的監(jiān)管體系和制度,法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范(GMP和SSOP),食品危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制(HACCP)體系和IS09000系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),食品質(zhì)量檢驗(yàn)的技術(shù)和方法以及食品質(zhì)量與安全追溯體系等;食品安全技術(shù)檢測(cè)的基本內(nèi)涵和重要意義,我國(guó)食品安全質(zhì)量檢

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系是綠色食品發(fā)展理念的技術(shù)載體，是綠色食品事業(yè)發(fā)展的根基。為了將近年來(lái)改革創(chuàng)新的制度規(guī)范落到實(shí)處，推動(dòng)綠色食品各項(xiàng)工作制度化、規(guī)范化，同時(shí)方便綠色食品工作者查閱和使用，推動(dòng)新時(shí)期綠色食品事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步探索生產(chǎn)操作規(guī)程“進(jìn)企入戶”的機(jī)制和模式，規(guī)范和指導(dǎo)全國(guó)綠色食品企業(yè)生產(chǎn)，提高綠色食品品牌的公信度

本書以問(wèn)答形式講解茶學(xué)知識(shí)，分為九篇，分別為：第一篇中外茶產(chǎn)品，第二篇茶樹(shù)栽培養(yǎng)護(hù)，第三篇茶葉加工技藝，第四篇茶葉沖泡品飲，第五篇茶葉選購(gòu)儲(chǔ)存，第六篇衍生器物文化，第七篇中外茶禮茶俗，第八篇古今茶事生活，第九篇中外茶產(chǎn)業(yè)。

本書涵蓋四部分內(nèi)容,分別為餅干和切片、蛋糕和紙杯蛋糕、派和蛋撻以及面包、烤餅和卷餅,詳細(xì)介紹餅干、面包、蛋糕、派、撻等基礎(chǔ)烘焙食品以及布朗尼、佛羅倫薩脆餅、澳新軍團(tuán)餅干、費(fèi)南雪、巴甫洛娃、雷明頓、潘福提等特色烘焙食品的制作方法,并且配有美味的成品圖片,制作方法清晰,可操作性強(qiáng),無(wú)論是烘焙老手還是新手,都可以在本書的指導(dǎo)

本書介紹了快樂(lè)而自由地享用紅酒的方法：品酒不需要懂太多；紅葡萄酒在室溫下保存，那是以前的事，有一個(gè)玻璃杯就可以了；評(píng)級(jí)檢查不能通過(guò)的原因；拜訪存有紅酒的人，是一件多么幸福的事；為了享受到美味的紅酒，你應(yīng)該知道的事情？進(jìn)而提高人們的幸福感。

本教材根據(jù)企業(yè)崗位需求,設(shè)計(jì)食品發(fā)酵技術(shù)企業(yè)常見(jiàn)的幾個(gè)典型產(chǎn)品生產(chǎn)情境下的各項(xiàng)任務(wù),配合設(shè)計(jì)相對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,在任務(wù)完成和項(xiàng)目實(shí)施中融入了食品發(fā)酵行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及最新工藝技術(shù)應(yīng)用和研究成果,有些新方法、新規(guī)范以閱讀材料的形式編寫在相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)情境中,有些新標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目中體現(xiàn),有些新標(biāo)準(zhǔn)以附錄的形式編寫在教材后

本書較為系統(tǒng)地梳理了食用油的相關(guān)知識(shí),從食用油的概念、標(biāo)準(zhǔn)、成分、制備、儲(chǔ)存和包裝、檢測(cè)等多方面科普,為人們科學(xué)合理地使用食用油提供參考。

該系列圖書由韓國(guó)教育中心現(xiàn)職小學(xué)教師執(zhí)筆編寫，這些教師長(zhǎng)期參與前線少兒科學(xué)教學(xué)工作，不僅如此，他們還負(fù)責(zé)指導(dǎo)新生教師的少兒科學(xué)教育工作，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)十分豐富。該系列圖書在編寫時(shí)充分研究了小學(xué)的科學(xué)教育大綱，之后按科學(xué)原理編寫成趣味繪本，讓孩子在閱讀過(guò)程中沒(méi)有負(fù)擔(dān)，輕松學(xué)習(xí)科學(xué)原理。這套圖書的目標(biāo)是通過(guò)科學(xué)教育，讓孩子擁有科

本書概述了化學(xué)品安全相關(guān)基本理論和安全評(píng)價(jià)技術(shù)，詳細(xì)介紹了基礎(chǔ)理化數(shù)據(jù)及其包裝檢測(cè)技術(shù)方法等。全書分為化學(xué)品安全概論、化學(xué)品安全評(píng)價(jià)技術(shù)、化學(xué)品安全檢測(cè)技術(shù)和化學(xué)品安全與包裝四篇，共40章。第一篇1～8章簡(jiǎn)要概述了化學(xué)品基礎(chǔ)理論，燃燒與爆炸、化學(xué)物質(zhì)的毒性及危害環(huán)境的機(jī)理、化學(xué)品安全相關(guān)國(guó)際規(guī)范等；第二篇9～12章介紹