本書闡述了食品生物成味的基礎理論、實踐應用與發(fā)展趨勢，從化學、生物、心理及生理等多角度系統(tǒng)解析了食品生物成味的理論與實踐，并針對各類典型食品詳細論述了生物成味的研究現(xiàn)狀與趨勢，豐富并創(chuàng)新了食品風味科學的理論，旨在順應人民群眾食物結構和需求的變化趨勢，積極踐行大食物觀，加快提升食品風味與健康的科技創(chuàng)新能力，為消費者提供兼

作為民國時期興起的女性服飾典范，旗袍不僅是中華傳統(tǒng)服飾文化的瑰寶，更融合了民族性與時代感的時尚精髓。本書立足設計學，結合社會學、歷史學、傳播學等多學科視角，系統(tǒng)梳理了旗袍的歷史沿革、設計要素及其時尚價值，并探討了現(xiàn)代旗袍如何在繼承傳統(tǒng)的基礎上創(chuàng)新，解析旗袍文化與時尚設計的緊密聯(lián)系。本書從形制結構、色彩搭配、裝飾細節(jié)、面

本書根據(jù)食品分析與檢測領域的新知識和新技術進行編寫，主要包括樣品的采集與分析結果處理，糧油及其制品檢驗，乳及乳制品檢驗，肉及肉制品檢驗，酒類檢驗，調(diào)味品檢驗，蔬菜、水果、飲料檢驗。本書知識系統(tǒng)、結構合理、重點突出、內(nèi)容簡約，符合當前高等教育新模式下的全新教學體系。本書可作為高等院校食品檢驗檢測技術、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測

中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語言帶領廣大讀者快速了解到這一朝代主要吃什么、喝什么。全書從夏朝開始直至清朝結束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現(xiàn)古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事

《隨園食單》是一部跨越時空的飲食寶典，詳細記述中國元代和明代時流行的三百余種菜肴、飯點、名酒，對傳統(tǒng)烹飪經(jīng)驗作了詳細歸納，被視為烹調(diào)“圣本”。本書以乾隆年間小倉山房藏版為底本，并參考了其他較為通行的版本，以點校。注釋、等形式進行了整理，另配有90幅手繪插圖，完美再現(xiàn)書中美味。

"本書為餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化教材。全書系統(tǒng)地闡述了中餐發(fā)展的全貌、現(xiàn)狀及未來趨勢，共分為六章：第一章為中餐總論，第二章為中餐食材，第三章為中餐工藝，第四章為中餐產(chǎn)品，第五章為中餐體系，第六章為中餐吃事。本書全面貫徹黨的二十大精神，弘揚中華飲食文化，傳承中華傳統(tǒng)烹飪技藝，以全面、創(chuàng)新為特色，構建具有整體性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新

本教材是一本特別適合于課堂教學的教材。全書分為16講，每講有3節(jié)。第1—3講是飲食歷史部分，主要講述飲食文化的概念和人類對食物的選擇歷程。第4—12講是區(qū)域飲食部分，分別對世界各地和中國各省份的飲食文化做一個概括的介紹。第13—16講是文化表現(xiàn)部分，對節(jié)日食俗、烹食和進食、飲食文化交流以及飲食方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目進

"“服裝工藝制作”是服裝專業(yè)重要的課程。全書分3章,第1章為理論與基礎,第2章為演練與實踐,第3章為拓展與提升。全書理論聯(lián)系實際,在內(nèi)容選材上充分考慮學生的實際情況和服裝企業(yè)的實際需要,由淺入深,強調(diào)專業(yè)技能訓練和對學生實際操作技能的培養(yǎng)�！斗�裝工藝制作》既可作為中等職業(yè)學校服裝類專業(yè)教材,也可作為服裝技術人員的技術培

"你是否還在為孩子隨處亂扔的玩具頭疼？你是否還在為越收越亂的學習桌感到煩躁？你是否還在為不知怎么教孩子整理收納而苦惱？你是否還在為孩子不懂自我管理而焦慮？本書通過實踐案例和實操經(jīng)驗分享，結合作者多年整理師從業(yè)經(jīng)驗，幫助家長認識“孩子不會整理”“不愛整理”的真正原因，培養(yǎng)孩子選擇、取舍及專注的能力，讓孩子掌握整理的方法和

本教材信息量大，覆蓋面廣，主要內(nèi)容包括4篇共16章。其中，第一篇為“原理篇”，講授“源遠流長的飲食文化”“汗牛充棟的飲食文獻”“厚重深邃的飲食思想”“特色鮮明的飲食傳統(tǒng)”；第二篇為“美食篇”，講授“百吃不厭的主食面點”“享譽中外的名菜佳肴”“各具特色的風味小吃”“奇正互變的烹調(diào)技藝”；第三篇為“酒水篇”，講授“中國飲食