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《營養(yǎng)指導(dǎo)員考試習(xí)題集》是考生參加營養(yǎng)指導(dǎo)員資格考試的備考輔導(dǎo)書。本書共分為兩部分。第一部分是章節(jié)習(xí)題，根據(jù)教材和考試大綱順序出題，題量豐富，涵蓋考試大綱中的知識點，并拓展了部分知識，突出重點、難點，幫助考生隨學(xué)隨測，檢測學(xué)習(xí)成績。部分習(xí)題附有詳細解析，全面分析考點、解題思路和方法，幫助考生理解和掌握知識點，隨書贈送6

書稿內(nèi)容取材于復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)科普研究所公眾號及其依托單位復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院、成員單位復(fù)旦大學(xué)附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院等約十余家復(fù)旦大學(xué)附屬醫(yī)院官方公眾號的熱點推文，編輯團隊從這些公眾號近三年推文中精選出約60篇營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的代表性文章，適當(dāng)增刪修改后成書。書中文章都由復(fù)旦大學(xué)各附屬醫(yī)院的專家從臨床實踐出發(fā)撰寫，涉及合理飲食、營養(yǎng)與

吃的勇氣：365天告別飲食內(nèi)耗，與食物和解

食品營養(yǎng)與健康是高等學(xué)校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，也是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程。本書在闡述食品營養(yǎng)與健康相關(guān)基本理論的基礎(chǔ)上，重點介紹了食物中七大營養(yǎng)素的功能及其食物來源、食品加工對營養(yǎng)素的影響、人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、各類營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系、特定人群膳食營養(yǎng)、飲食與養(yǎng)生、膳食指導(dǎo)與食

兒童與青少年肩負著國家未來的希望。營養(yǎng)教育作為改善學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟、最有效的措施，是學(xué)生營養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎(chǔ)和核心，是關(guān)系到學(xué)生個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程。本書包括上、下兩篇。上篇為學(xué)生營養(yǎng)，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物營養(yǎng)、學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)狀況評價、學(xué)生常見營養(yǎng)問題、營養(yǎng)改善相關(guān)政策法規(guī)；下篇為

·如果你的孩子剛剛經(jīng)歷了長期的抗生素治療以對抗感染;·如果你的家人需要長期服用糖尿病、高血壓等藥物以治療相關(guān)疾�。�·如果你經(jīng)常接觸藥物。這本書會告訴你們?nèi)绾瓮ㄟ^攝入適當(dāng)?shù)氖澄锱c營養(yǎng)補充劑以消除藥物的毒副作用，更好地補養(yǎng)身體，以提高健康質(zhì)量。藥物在治療疾病的過程中，也會盜取身體必

本書涵蓋老年營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、老年臨床營養(yǎng)和老年營養(yǎng)食品三個范疇。老年營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分，沿生命全周期理論逐層深入闡述衰老給人體機能、營養(yǎng)代謝、以及營養(yǎng)、表觀遺傳與衰老的分子機理層面所帶來的諸多改變，系統(tǒng)闡述老年營養(yǎng)需求與營養(yǎng)改善策略與實踐。老年臨床營養(yǎng)部分，以精準(zhǔn)營養(yǎng)理論為框架，個性化臨床營養(yǎng)治療為核心思想，從老年營養(yǎng)咨詢、老

本書回顧了嬰幼兒膳食營養(yǎng)素參考攝入量的發(fā)展歷史、基本理論和確定方法，分別介紹了嬰幼兒能量、宏量營養(yǎng)素、礦物元素和維生素的參考攝入量確定原理和方法，比較了國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量，為未來研究嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量提供科學(xué)依據(jù)。本書可為營養(yǎng)科技工作者和兒童保健人員開展嬰幼兒營養(yǎng)科研和膳食咨詢指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)和參考，同時

依據(jù)食品檢測崗位實際工作需求，本教材包括六個項目：食品中水分含量的檢測、食品中脂肪含量的檢測、食品中碳水化合物含量的檢測、食品中蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量的檢測、食品中灰分和礦物質(zhì)含量的檢測、食品中維生素含量的檢測，使學(xué)生掌握食品安全檢測基本理論知識和食品安全檢測崗位應(yīng)用性知識的同時，學(xué)會食品營養(yǎng)成分檢測基本操作規(guī)范和技能