本書(shū)以糧油、果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、茶葉、薯類(lèi)和特色農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，以其多維品質(zhì)屬性為檢測(cè)分級(jí)指標(biāo)，詳細(xì)論述了人工智能技術(shù)、光譜技術(shù)、圖像技術(shù)、數(shù)字信號(hào)處理技術(shù)、化學(xué)計(jì)量學(xué)方法等與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)交叉融合產(chǎn)生的智能感知效果、技術(shù)原理和應(yīng)用場(chǎng)景，以及國(guó)內(nèi)外最新發(fā)展現(xiàn)狀。