依據(jù)國內(nèi)外血糖調(diào)控食品研發(fā)的行業(yè)研究現(xiàn)狀，《血糖調(diào)控食品》系統(tǒng)闡述了糖代謝異常人群的生理特征和營養(yǎng)需求；對血糖調(diào)控功能因子、血糖調(diào)控食品開發(fā)及加工技術、血糖調(diào)控食品質(zhì)量控制與溯源及其評價技術等做了重點敘述；為服務糖代謝異常人群，對其健康管理（包括自我管理、健康教育、飲食管理等）也做了細致介紹，并融入了血糖調(diào)控食品研究的最新前沿技術。對需要了解血糖調(diào)控功能食品生理特性及糖尿病飲食知識的糖尿病患者和糖代謝異常人群以及希望提高自我管理能力的廣大讀者，有較大的參考價值。